第2回　砂糖不使用発酵飲料　ミキづくりレクチャー　初級編

生のさつまいもに含まれる消化酵素βアミラーゼとデンプンの働きで、麦芽糖と呼ばれる水飴の原料と同じ糖質に変化するんだとか。その糖質を元に発酵した乳酸菌を多く含んだ発酵飲料がこの奄美大島のソウルフードと呼ばれる「ミキ」になります。

奄美大島に移住され「ミキ」の素晴らしさを広める活動をされている

「自然料理家　田町まさよさん」から伝授されました

お米の研ぎ方を含む基本の「ミキ」の作り方をお伝えしいる『まつのかおるこ』さん

からミキの作り方を教えていただき地元新潟でもこの良さをお伝えしたいと思いまして、

『ミキ作りシェア会』を開催いたします。

お神酒=ミキ

カタカナで言う

『ミ』=神...見える世界

『キ』=氣...見えない世界

そんなお話も交えながら

開催したいと思います。

お砂糖を入れなくても発酵する発酵飲料になります!

喉を通り、食道を通るだけで

そこが暖かくなる。

そんな体感もしております。

また、日常生活で明日から取り入れられるミキを使ったレシピも紹介します。

みんなで作ったミキは、それぞれ200ml程度お持ち帰りいただけます。

持　物　お米1合・エプロン・200ｍｌ入る広口容器・筆記用具・ハンドタオル・お持ちの方はエリジアム

参加費　3000円　　3日前迄に振込にてお願い致します。

　　　※振込手数料はお客様ご負担とさせて頂いております。

　　　※振込名義がちがう場合は予め連絡下さいませ。