グルテンフリーシフォンケーキ

新潟市にて開催


◉午前 米粉100%シフォンケーキ&焼いてる時間に発酵ジュース作り  ◉ランチ 社長を囲んで無添加食材のお弁当食べながら  ◉午後 商品説明会 宮島プレゼンター     長田社長によるお話会



シフォンケーキは、調理実習のオーブン機能がそれぞれ違うので、2台焼いたうちの1個は上が膨らんでぶつかりそうになり少し焦げてしまいました。


こんなこともあるのだと、使い慣れてないオーブンは危ないですね。




卵白のメレンゲの状態を見て皆さんビックリされておりました。


時間が経ってもヘタレない、勢いよく混ぜても萎まない状態で、ふわふわのシフォンケーキ。 小麦と違ってお腹がいっぱいになるケーキです。



今回は抹茶と紅茶の2種類。





焼いてる間の40分間手持ち無沙汰なので、いちごの発酵ジュースを作りました。漸く新潟でも今の旬の果物になってます。





昨年迄はエリジアムしか入れないで発酵させておりましたが、今回はてんさいとうと、黒糖ざらめで作って出来た発酵ジュースの見本を見せながら、状態の違い、発酵度合いの変化を見ていただき、ご自身でも作っていただきました。



午後の商品説明会の後は長田社長のお話を約1時間していただきました。


連日でお疲れのところ皆さん喜んでいただき、年内後私は3回予定しているのですが、6月だけ再確認しで後ほどご案内いたします。



9月26日 11月13日

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