梅ジャム

先週開催したミキ講座では

黄色くなった梅をミキに入れて試食して頂きましたが、

かなり酸っぱくなっておりました。



梅ジャムを作って

そこに残っている

果肉が少しついた

梅の種を使うことにしました。



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今回黄色くなった梅1キロに

黒糖ザラメ(奄美大島の)を200グラム

入れて1日放置しておくと

液体が出てきます。

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それを煮詰めて『梅ジャム』を作りました。


かなり酸味の効いた梅ジャムですね。




ハーブティに入れて飲むとまた味が変わって

美味しくいただけます。



お砂糖は大体が目分量なので

お好みの量で作ってください。



煮詰めると『種』が残ります。


その種をミキに入れて冷蔵庫で1晩

梅の香りと少し甘酸っぱい味の

ミキが出来上がりました。



生の梅をそのまま入れたときより

味がまろやかになりました。



梅ジャムをミキにかけて食べても

暑い夏には酸味が効いて美味しくいただけます。




また皆さんも色々試して見てください。




Miyo Future Creation Limited Liability Company   みなさまと共に未来を創造しましょう  MFC合同会社 代表 昆 充芳



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