お味噌作り

最終更新: 5月24日

材料だけ購入して数ヶ月が過ぎ

漸く重い腰を上げ

先日作りました。







今年は10キロ


昨年は5名分 仕上がり25キロ分の大豆を煮たので大変なのを思い出しました。



今年は皆さん自分で作れるよね。

大豆煮るのが一番手間がかかります。

放置してると焦げるし。。。



作成途中のお味噌の写真撮るの忘れて、

折角空気も抜いたので、袋の上から📷


左は昨年作ったもの。


エリジアムを13滴入れて

エンバランスの袋とエンバランス容器で保存


15ヶ月そのままにしておりますが、カビは何も出ておりません。


エリジアムは発行を促すので、

豆乳にエリジアムを数滴入れておくと

豆乳ヨーグルトができます。


擦った生姜にエリジアムを13滴

3日放置しておくと発酵してきます。


それをベースにトマトケチャップやソースも作れます。



トマトはこれから夏に出てくる生のトマトで作るのが一番です!


旬のものを取り入れて発酵食品が砂糖なしで作れるので、皆さんも試してみると良いと思います。


食でも、身体のメンテナンスも

両方取り入れると

免疫力アップ‼︎

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